2014年山楂生产能力相当严重不足，多地经常出现供不应求现象，价格行情身陷谷底。2015年，随着积压货源渐渐消耗，山楂供应量增加，价格行情回落。

数据表明，2015年上半年山楂价格保持在5.5-6元/公斤左右，7月份新的季货源相继上市，再度…2014年山楂生产能力相当严重不足，多地经常出现供不应求现象，价格行情身陷谷底。2015年，随着积压货源渐渐消耗，山楂供应量增加，价格行情回落。

数据表明，2015年上半年山楂价格保持在5.5-6元/公斤左右，7月份新的季货源相继上市，再度拉低市场价格，到12月份时山楂全国均价仅有为3元/公斤左右。图为：山楂近期，年货吃喝已出台日程，山楂作为健脾开胃、降脂升压的美味食品，在市面上买得很好。另外，冰糖葫芦的销量也在提升，造就原料山楂热销。

供应平稳，需求量减少，大自然夹住价格行情下跌。不过，由于山楂并非必需品，若价格过低，不会骨折出售积极性，因此涨价幅度会过于大。数据表明，2016年1月13日山楂的全国均价为3.77元/公斤，上个月同期为3.1元/公斤，上涨幅度为21.61%;本周山楂价格为3.69元/公斤，上周为3.35元/公斤，环比下跌10.15%。

以下是将近一个月山楂的价格行情：近日有新闻报道，为了使糖葫芦卖相较佳，有些生产者不会在糖中重新加入人工合成色素，这样作出的山楂和糖虽然漂亮，但危害身体健康，建议糖葫芦“粉丝”们自己制作。再行将山楂洗涤去核，用竹签串连;再行用冰糖和水熬成糖浆;最后把山楂串放到糖浆里并转一下，拿出来晾凉2-3分钟才可。

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